Alrededor de las seis, tras el lanzamiento de tres cohetes, comienza el encierro. Los toros, soltados desde la plaza de toros, inician su carrera subiendo por las calles del pueblo hasta el parque de María Cristina, donde la tradición manda que continúen por la carretera hasta salir del pueblo. Allí son recogidos por los jinetes y conducidos hacia la Alcarria, desde donde se les lleva hacia las cuestas de los montes cercanos. Hacia las dos o las tres de la madrugada, los toros son conducidos de vuelta a Brihuega. Entran por San Miguel hasta la plaza de San Felipe, donde son encerrados hasta la mañana siguiente. En la mañana del día 17 los toros atraviesan las calles de la villa hasta llegar a la plaza de Toros.

Patrimonio
- Castillo de Piedra Bermeja
- Real Fábrica de Paños
- Plaza de Yélamos de Abajo
- Castillo de Torija
- Almazara -Valdeavellano
- Iglesia de Santa María Magdalena en Valdeavellano
- Iglesia de Henche
- Iglesia de San Blas Obispo en Villaseca de Henares
- Iglesia románica de San Bartolomé en Jirueque
- Iglesia románica de las Inviernas