El Restaurante Ballestero es uno de los más prestigiosos de la zona, emplezado en un pequeño hostal situado en una casa típica, reformada sin perder su esencia de arquitectura tradicional. Después de 40 años de vida ha sufrido constantes renovaciones ajustándose a la demanda actual, decorado en su fondo con un mural del Palacio de los Duques de Medinaceli y, en sus ventanas, vidrieras emplomadas con los monumentos de la villa.
Dispone de una variada carta, en la que predominan las carnes, con especialidades como el cabrito asado, o cuidados entrantes como torreznos del alma, revoltillo de patatas con bacalao o judías pintas de Cogolludo. Para terminar un buen postre como la leche frita sobre fondo de natillas, buñuelos o volcán de chocolate.
