Templo-fortaleza y alma histórica de la ciudad

La construcción se prolongó durante toda la Baja Edad Media, quedando esencialmente concluida en el siglo XV. A partir de entonces se añadieron nuevas dependencias y espacios como la girola, sacristías, capillas y una rica ornamentación interior que refleja la evolución de los estilos artísticos a lo largo de los siglos.

Exteriormente, la catedral presenta un aspecto severo y militar. Sus dos torres flanqueando la portada occidental refuerzan la imagen de fortaleza, recordando que, en tiempos convulsos, el edificio debía servir también como baluarte defensivo. Originalmente integrada en la muralla urbana, la catedral fue ganando independencia a medida que se derribaban tramos del recinto para ampliar tanto el propio templo como la Plaza Mayor.

Las portadas principal y meridional son de estilo románico, pertenecientes a la primera fase constructiva, aunque incorporan añadidos posteriores de época barroca y neoclásica. En su interior, la catedral se convierte en un auténtico museo vivo de estilos artísticos: románico, gótico, cisterciense, renacentista, plateresco, barroco y neoclásico conviven en armonía.