Es el oficio del artesano que fabrica cuchillos, navajas u otros instrumentos cortantes. Su proceso de elaboración está compuesto por una serie de pasos.
Albacete, Albacete
Información destacada
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Cuchillero-a y Navajero-a
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Dirección del taller: Pol. Ind. Campollano, Avda. 4, nº9, nave 11A
Experiencia
El cuchillero primero adelgaza la hoja de acero en el yunque, después da forma a la virola y al rebajo, posteriormente añade el mango (suelen usarse astas de ciervos, corzos o cuernos). Finalmente, se le añade a la navaja el muelle y la palanquilla. Castilla-La Mancha cuenta con una larga tradición cuchillera en diversas comarcas, pero es en Albacete, donde se existe una de las mejores y más antigua industria del cuchillo artesano. Buena cuenta de ello da el Museo de la Cuchillería de Albacete ó la declaración de esta artesanía como Bien de Interés Cultural.