Agenda de Castilla - La Mancha en Fitur 2026
Conoce las actividades planificadas para este evento: presentaciones, conferencias, talleres o encuentros B2B.
Enero 2026
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Escenario de Presentaciones Institucionales
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Escenario de Presentaciones Virtuales
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Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria
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Espacio Showcooking y Experiencias Gastronómicas
10:45 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Presentación de Plataforma digital de Turismo de Castilla-La Mancha y proyecto gamificación “Legends of Castilla-La Mancha” en Fortnite.
12:30 h
Diputación Provincial de Guadalajara: Campaña de promoción turística 2026; Centro de Innovación Territorial.
13:00 h
Colegio Oficial de Arquitectos de Castilla-La Mancha. Guadalajara, tierra de Castillos
13:30 h
Proyectos de desarrollo turístico ADEL Sierra Norte.
Presentaciones virtuales de destinos y proyectos de la provincia de Guadalajara:
Diputación Provincial de Guadalajara, Alhondiga, Trillo, Fuentelsaz, Estratotipo Fuentelsaz, Anguita, Jadraque, Peralejos de las Truchas, Albares, Atienza, Mohernando, Fuentenovilla, Berninches, Sigüenza, Albalate de Zorita, Hita, Diputación, Loranca de Tajuña, Humanes, Marchamalo, Guadalajara, Pastrana, Tendilla, Guadalajara, Miralrio, Gualda, Alcolea del Pinar, El Casar, Molina de Aragón, Alcoroches, Pareja, Almonacid de Zorita, Anquela del Ducado, Peñalver y Majaelrayo
13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Guadalajara. En colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
• Las Horneras de Cobeta (Cobeta-Guadalajara) / Sergio Belloti.
• Restaurante Lino (Mondejar-Guadalajara) / Manuel Lopesino.
• La Duquesa (Guadalajara) / Mario de Lucas.
• Gustos de Antes (Sigüenza-Guadalajara) / Irene Gómez
11:30 h
Cata de vinos - David Baró (ASUMAN)
12:15 h
Showcooking: Enrique Pérez / Restaurante El Doncel (Sigüenza)
13:30 h
Cata de vinos: Finca Río Negro (Cogolludo)
14:30 h
Showcooking: Carlos Gumiel / Restaurante Biosfera (Guadalajara).
15:45 h
Showcooking dulce: Obrador Fátima Gismero (Pioz)
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Escenario de Presentaciones Institucionales
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Escenario de Presentaciones Virtuales
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Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria
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Espacio Showcooking y Experiencias Gastronómicas
11:00 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Proyecto Podcasts Parques Arqueológicos de Castilla-La Mancha.
11:30 h
Diputación Provincial de Cuenca. Cuenca, experiencias que dejan huella
12:30 h
Ayuntamiento de Cuenca. Cuenca, experiencias que dejan huella.
13:00 h
Fundación Patronato Semana de Música Religiosa de Cuenca. «SMR de Cuenca, capital internacional de la música sacra»
13:30 h
Asociación Amigos del Teatro de Motilla del Palancar. Presentación de la XXXII edición de «La Pasión de Motilla»
Presentaciones virtuales de destinos y proyectos de la provincia de Cuenca
El Herrumblar, Sisante, Beteta, Valeria, Villanueva de la Jara, Tarancón, Graja de Iniesta, El Hito, Horcajo de Santiago, Belmonte, Villamayor de Santiago, Cañete, Olmedilla de Alarcón, Minglanilla, San Clemente, Huete, ADESIMAN – Ruta del Vino de Uclés, Villaelpardo, Mota del Cuervo y Asociación Amigos de los Molinos.
13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Cuenca. En colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
• Restaurante cocedero de mariscos Taráncon / Alfonso Fernández Roldán.
• Restaurante La Muralla / Dolores Gil Gil y Francisco Ibáñez Sáez.
• Hotel Restaurante Moya / María Carmen Gimeno Huerta.
• La Martina Espacio Gastronómico / Jorge Susinos Rodríguez.
11:30 h
Cata de Vinos: Rocío Martín y Ana García (ASUMAN).
12:15 h
Jorge Susinos / Restaurante La Martina (Tarancón).
13:00 h
Cata de vinos: Bodega Carril Cruzado (Iniesta) - Ruta del Vino de La Manchuela.
13:45 h
Jesús Segura / Restaurante Casas Colgadas (Cuenca).
15:15 h
Showcooking: Diputación Provincial Cuenca. Cultura, tradición y gastronomía.
17:00 h
Showcooking dulce: Javier Martínez / Obrador el Goloso (Tarancón)
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Escenario de Presentaciones Institucionales
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Escenario de Presentaciones Virtuales
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Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria
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Espacio Showcooking y Experiencias Gastronómicas
11:00 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Presentación stand Castilla–La Mancha en FITUR 2026.
12:30 h
Camino Natural Vía Verde del Renacimiento (Sierra de Alcaraz).
12:45 h
Presentación de proyectos de turismo de la Diputación de Albacete
Áreas autocaravanas, Red Provincial de ofi cinas de turismo inteligente y vídeo promocional; Cátedra de Turismo Sostenible de Interior de la Universidad de Castilla-La Mancha; Fiestas de Interés Turístico Internacional de la provincia de Albacete.
14:45 h
Ayuntamiento de Albacete: Vídeo promocional de la ciudad de Albacete y programación musical en Albacete
14:45 h
Ruta del Vino de La Mancha.
15:15 h
ASETUR. Letur, Destino Rural 2026
Presentaciones virtuales de destinos y proyectos de la provincia de Cuenca
El Herrumblar, Sisante, Beteta, Valeria, Villanueva de la Jara, Tarancón, Graja de Iniesta, El Hito, Horcajo de Santiago, Belmonte, Villamayor de Santiago, Cañete, Olmedilla de Alarcón, Minglanilla, San Clemente, Huete, ADESIMAN – Ruta del Vino de Uclés, Villaelpardo, Mota del Cuervo y Asociación Amigos de los Molinos.
13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Albacete. En colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
• Restaurante Dallas / Rafael Herreros Heras.
• Restaurante + Ideas / Antonio José González.
• Restaurante Frontera / Antonio Martínez Bleda
11:30 h
Cata de Vinos: Juan Enrique Gil / Restaurante Don Gil (Albacete)
12:15 h
Antonio González / Restaurante + Ideas (Higueruela)
13:00 h
Cata de Vino: Bodega Vega Tolosa (Casas Ibáñez) – Ruta del Vino de La Manchuela.
13:45 h
Showcooking: Rafael Herreros / Restaurante Dallas (Albacete).
17:00 h
Showcooking dulce: José Manuel García / Obrador La Nueva Estrella.
17:45 h
Cocktail show: Antonio J. Molina (Liverpool Pub) Albacete
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Escenario de Presentaciones Institucionales
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Escenario de Presentaciones Virtuales
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Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria
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Espacio Showcooking y Experiencias Gastronómicas
11:00 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Conmemoración 800 aniversario de la Catedral Primada de Toledo.
11:30 h
Diputación Provincial de Toledo.
12:00 h
Ayuntamiento de Toledo.
12:30 h
Ayuntamiento de Talavera de la Reina.
13:00 h
Premios Pueblos Mágicos de España en Castilla-La Mancha.
Presentaciones de destinos de la provincia de Toledo (municipios):
Almonacid de Toledo, Bargas, Belvís de la Jara, Carmena, Casarrubios del Monte, Cebolla, Cervera de los Montes, Consuegra, Corral de Almaguer, Escalona, Esquivias, Illescas, La Guardia, La Puebla de Almoradiel, La Puebla de Montalbán, Lillo, Los Navalmorales, Los Navalucillos, Madridejos, Menasalbas, Miguel Esteban, Mora, Navalcán, Ocaña, Orgaz, Oropesa, Pelahustán, Portillo de Toledo, Puente del Arzobispo, Quintanar de la Orden, Santa Cruz del Retamar, Sonseca, Tembleque, Torrijos, Urda, Villaseca de la Sagra, Villatobas y Yepes
13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Toledo. En colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
• Restaurante Verde Esmeralda (Torrijos) / Esmeralda Peña Ramos.
• Restaurante Cuchara De Palo (Toledo) / Jesús Ángel Rodríguez Lebrusán.
• Ákera Cátering (Sonseca) / Javier Chozas Martín.
• Santo Tomé (Toledo) - Tolemancha (Los Yebenes)
11:30 h
Cata de Vinos: Adán Israel / Restaurante Granero (Quintanar de la Orden)
12:15 h
Showcooking: Javier Chozas / Ákera Eventos (Toledo)
13:00 h
Cata de vinos: Bodegas Canopy (Camarena) – Ruta del Vino Méntrida-Toledo
13:45 h
Showcooking: Álvaro González, Banini Salamtou y Paloma Maldonado / Fundación Raíces (Talavera de la Reina).
17:00 h
Showcooking dulce: Juan Manuel Albelda / Obrador Telesforo (Toledo).
17:45 h
Cocktail show: Nacho Álvarez, Museo Cromática (Toledo).
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Escenario de Presentaciones Institucionales
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Escenario de Presentaciones Virtuales
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Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria
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Espacio Showcooking y Experiencias Gastronómicas
11:00 h
Diputación Provincial de Ciudad Real.
11:45 h
Ayuntamiento de Ciudad Real
11:50 h
Proyecto innovador OGAR: primer hotel 4* reubicable de Europa gracias a la construcción industrializada
12:30 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Experiencias Queso Manchego
13:00 h
Presentaciones de destinos de la provincia de Ciudad Real:
Ciudad Real, Malagón, Daimiel, Villanueva de los Infantes, Argamasilla de Alba, Valdepeñas, Campo de Criptana, Villarrubia de los Ojos, Calzada de Calatrava, Almadén, Torralba de Calatrava, Tomelloso, Herencia, Campo de Calatrava, Socuéllamos, Miguelturra, Fuencaliente CIARF (Centro de Interpretación del Arte Rupestre), Agudo, Pedro Muñoz, La Solana, Almagro, Porzuna, Manzanares, Santa Cruz de Mudela, Villahermosa, Argamasilla de Calatrava, Castellar de Santiago, Ferduque, Fernán Caballero, Viso del Marqués, Granátula de Calatrava, Ruta del Vino de La Mancha, Horcajo de los Montes, Alto Guadiana Mancha, Villanueva de la Fuente, Alamillo
13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Ciudad Real. En colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
• Restaurante La Merina Negra / Mario Pasamontes Tejero.
• Restaurante La Zaranda / Andrés Rodríguez Sánchez.
• Complejo Mirador de La Mancha / Javier Donaire Martín
11:30 h
Cata de Vinos: Jaime Salinas y Helena Santos / ASUMAN Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha
12:15 h
Showcooking: Iván Anaya y Javier Donaire / El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos)
13:00 h
Cata Maridada de Vinos y Queso Manchego – DOP La Mancha / Rutas del Vino de La Mancha
13:45 h
Laura Macías / Restaurante Miami Gastro (Ciudad Real).
Castilla-La Mancha: Un oasis de innovación y tradición
Navegar por el stand de Castilla-La Mancha es sumergirse en un viaje donde la vanguardia digital y las raíces más puras de nuestra tierra se dan la mano.
El diseño arquitectónico de este año se concibió como un refugio contra las prisas y la hiperconectividad, invitando al visitante a pausar el ritmo, respirar y descubrir la región con los cinco sentidos.
El gran epicentro visual del stand fue un impresionante árbol tecnológico. Sus raíces y ramas digitales conectaron en tiempo real los datos y atractivos de los 919 municipios de Castilla-La Mancha. Este elemento simboliza cómo la tecnología del futuro se nutre de nuestras raíces históricas, ofreciendo información turística interactiva de forma dinámica a todos los visitantes.
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