Quesos La Casota invita a descubrir una historia de cinco generaciones de pastores manchegos dedicados a la elaboración artesanal de queso manchego. En pleno corazón de La Mancha, tradición, innovación y excelencia se unen para crear una experiencia auténtica alrededor de uno de los productos más representativos de la gastronomía regional.
La Solana, Ciudad Real
Información adicional
La quesería
La experiencia en Quesos La Casota permite conocer de cerca el proceso de elaboración del auténtico queso manchego artesanal, desde la ganadería hasta la maduración final. Los visitantes descubren cómo la leche cruda procedente de su propio rebaño de oveja manchega se transforma en quesos reconocidos internacionalmente. La visita acerca al viajero a la cultura pastoril manchega, a las técnicas tradicionales de elaboración y a la pasión de una familia que ha convertido el queso en su forma de vida durante generaciones. Las degustaciones guiadas permiten apreciar los matices de distintas curaciones y comprender la estrecha relación entre territorio, ganado y producto final.
Detalles adicionales
La quesería fue pionera en la elaboración de queso manchego artesanal con Denominación de Origen Protegida y cuenta con una ganadería propia de aproximadamente 3.000 ovejas manchegas. Forma parte de AGRAMA, entidad dedicada a la mejora genética de la raza manchega, y dispone de certificaciones de calidad ISO 9001 e ISO 22000. Sus quesos han obtenido numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, incluyendo premios en los World Cheese Awards, Gran Selección de Castilla-La Mancha, FERCAM y otros certámenes especializados.
Información destacada
La quesería se encuentra en La Solana (Ciudad Real), en una ubicación privilegiada próxima a las Lagunas de Ruidera, Villanueva de los Infantes y Almagro. Entre las actividades disponibles destacan las visitas guiadas, degustaciones y catas de queso manchego artesano. Además, dispone de tienda física, tienda online, zona de degustación y servicios complementarios vinculados al turismo gastronómico de la región.