La propuesta de OBA se construye a partir de un profundo conocimiento del producto local, de los ritmos del campo y de la despensa tradicional de La Manchuela. Aquí, la cocina no busca artificios innecesarios: cada plato parte de ingredientes cercanos y reconocibles, elevados mediante técnicas actuales y un discurso culinario muy personal.
La estacionalidad marca el pulso de los menús, que evolucionan a lo largo del año según lo que ofrece el entorno. La cocina de OBA es precisa, honesta y emocionante, capaz de sorprender sin perder nunca el vínculo con la tierra que la inspira.
Servicios
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Actividades
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Restaurantes y alojamientos
Casas Ibáñez, Albacete
Información adicional
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C. Tomás Pérez Úbeda, 6, Casas-Ibáñez – Albacete
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Chef
Javier Sanz y Juan Sahuquillo -
Lunes ,martes y miércoles: cerrado.
Jueves, viernes, sábado y domingo: 13:00-17:00 y 20:00-23:30 h
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Plazas/Aforo
12
Categoría
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1 estrella Michelín
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2 soles Repsol
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Estrella Verde Michelín
Sobre este establecimiento
La cocina está dirigida por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos cocineros locales que, pese a su juventud, sorprenden por su profundo conocimiento del recetario tradicional de su tierra y su capacidad para reinterpretarlo con mirada contemporánea.
Su propuesta gastronómica se articula en torno al producto, al respeto por el origen y a una ejecución actual, directa y reconocible. En sus platos conviven sin complejos las brasas, los arroces, las tapas creativas y elaboraciones que dialogan con productos de otros puntos de España, siempre integrados desde una perspectiva manchega y personal.
Comer en OBA es detenerse, escuchar al territorio y dejarse llevar por una cocina que emociona desde la verdad del producto. Una experiencia que trasciende el plato y convierte La Manchuela en destino gastronómico de primer nivel.
Detalles adicionales
La experiencia en OBA se articula a través de menús degustación, concebidos como un recorrido sensorial por el paisaje manchego. Cada pase cuenta una historia: la del producto, la del productor y la del territorio que lo hace posible.
Los menús permiten descubrir una cocina que combina tradición y vanguardia, donde conviven sabores intensos, fondos profundos y presentaciones cuidadas, siempre al servicio del gusto.
El espacio
El restaurante ofrece solo cuatro mesas y un ambiente sobrio, elegante y sereno, pensado para que la experiencia gastronómica se viva sin distracciones. La sala acompaña al discurso culinario con naturalidad, creando un entorno íntimo y acogedor que invita a disfrutar del tiempo y de cada plato.
OBA ha sido reconocido por la crítica especializada como uno de los grandes proyectos gastronómicos de la región, consolidándose como destino imprescindible para los amantes de la cocina contemporánea de autor, profundamente arraigada al territorio.
Más que un restaurante
Además de su faceta gastronómica, el grupo Cañitas Maite al que pertenece Oba ofrece alojamiento y experiencias complementarias que permiten descubrir La Manchuela desde dentro:
Hotel acogedor para el descanso en un entorno rural
Propuestas de enoturismo, ligadas a los vinos de la zona
Actividades de multiaventura, perfectas para quienes buscan combinar naturaleza, acción y gastronomía
Feria de Artes Escénicas y Musicales de Castilla-La Mancha
Albacete, Provincias y Localidades
Albacete, Albacete
Festival Gacha’s Comedy
Albacete, Albacete
Montañas, hayedos y arquitectura negra
Tamajón, Guadalajara
Iglesia de Santa María del Rey
Atienza, Guadalajara
Templo medieval de traza románica
Cuenca, Cuenca
Castillo de Carcelén
Carcelén, Albacete