Cocina manchega de raíces familiares, basada en producto de temporada y guisos tradicionales reinterpretados con técnica y respeto.
Restaurante Caldereros ofrece una propuesta gastronómica centrada en la cocina manchega tradicional, el producto de calidad y el respeto absoluto por los sabores de siempre, en un espacio céntrico y acogedor. La propuesta incluye los guisos de siempre, producto de mercado y cocina con memoria.
El Restaurante Caldereros es el proyecto del chef Vicente Navarro, quien pone una atención especial a la gastronomía manchega, especialmente a aquellos platos y guisos que evocan la cocina de madres y abuelas, adaptados a una presentación y técnica actual.
El restaurante dispone de una zona exterior destinada al tapeo, muy apreciada en los meses de buen tiempo, y una zona interior organizada en dos pequeños comedores que aportan un ambiente acogedor y cercano. Durante el verano, cuenta además con terraza.
Caldereros es un espacio pensado tanto para comidas tranquilas como para disfrutar de una cocina reconocible y bien elaborada en pleno centro de Albacete, donde el trato cercano y el asesoramiento al cliente forman parte de la experiencia.
Especialidades gastronómicas
Alcachofa rellena de jamón con crema de boletus
Boletus fritos con ajetes, foie y huevo frito
Ajoaceite con manos de cerdo
Olla de aldea
Chuletillas de cerdo lechal con ajos tiernos
Ensalada de tomate y ventresca de atún
Almejas fritas con reducción de vino blanco
Entrecot de buey wagyu
Cola de rape en rustidera
Coulant de chocolate
Albacete, Albacete
Información adicional
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Calle Caldereros, 13 - 02001 – Albacete
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Chef
Vicente Navarro -
Lunes a sábado: 13:00 - 17:00 | 20:30 - 00:00 h
Domingo cerrado -
Plazas/Aforo
70
Categoría
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Excelente
Sobre este establecimiento
Caldereros se ha convertido en un establecimiento de referencia en Albacete para quienes buscan una cocina honesta, reconocible y bien ejecutada. Su propuesta parte de la tradición mediterránea y manchega, con especial protagonismo de los guisos, los platos de cuchara y las recetas de siempre, trabajadas con producto de temporada y de mercado.
La materia prima de primera calidad es uno de los pilares de su cocina. El chef apuesta por ingredientes frescos, bien seleccionados y tratados con profesionalidad, priorizando el sabor y el respeto al producto frente a artificios innecesarios. Esta filosofía se traduce en una carta equilibrada que combina cocina tradicional con guiños de autor, manteniendo siempre una identidad clara.
Detalles adicionales
Cocina manchega, casera y de mercado
Producto de temporada
Restaurante céntrico
Zona exterior para tapear
Dos comedores interiores
Detalles adicionales
Chef: Vicente Navarro
Tipo de cocina: Manchega, casera y de mercado
Aforo total: 70 personas
Salones: 2 comedores (20 y 30 plazas)
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