Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Restaurante histórico fundado en 1973, pionero en la reinterpretación creativa de las tapas manchegas. Restaurante Cuerda es un establecimiento histórico que ha sabido evolucionar la cocina manchega tradicional manteniendo intacta su esencia. Un pequeño rincón de Albacete donde la cocina de siempre se presenta de una forma distinta, cuidada y actual. Tradición, producto y creatividad al servicio de la cocina manchega en uno de los restaurantes más emblemáticos de Albacete.
El Restaurante Cuerda se encuentra en el centro de Albacete y es uno de esos locales que forman parte de la memoria gastronómica de la ciudad. Fundado en 1973, desde sus inicios las tapas típicas de la tierra fueron el eje de su cocina, convirtiéndose con el paso del tiempo en un referente local.
El ambiente del Restaurante Cuerda es tranquilo, cercano y profesional, pensado para que el comensal disfrute sin prisas de una experiencia gastronómica completa. La carta combina platos tradicionales con propuestas más creativas, siempre partiendo de producto de calidad y recetas reconocibles.
Especialidades gastronómicas
Cocina manchega tradicional
Tapas elaboradas con creatividad
Albóndigas de morcilla
Miguelito de codillo
Albacete, Albacete
Información adicional
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C. Gracia, 8, 02005 Albacete
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Chef
Antonio y Paco Cuerda -
De lunes a miércoles: 12:00–16:30 h
De jueves a sábados: 12:00–16:30 y 20:30–24:00 h
Domingos. cerrados
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Plazas/Aforo
50
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
El establecimiento ha sido pionero en Albacete en la elaboración de tapas con un enfoque creativo, convirtiendo pequeñas elaboraciones en auténticos bocados gastronómicos. Entre las propuestas más recomendadas se encuentran las albóndigas de morcilla o el conocido Miguelito de codillo, ejemplos claros de cómo la cocina popular puede reinterpretarse sin perder autenticidad.
Actualmente, Antonio y Paco Cuerda están al frente del proyecto, aportando una visión renovada a la cocina manchega tradicional. Su propuesta mantiene el sabor de siempre, pero introduce una presentación innovadora que actualiza recetas y productos sin perder su identidad. Esta combinación de respeto por la tradición y creatividad ha sido clave para que el restaurante reciba el Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha.
Detalles adicionales
Cocina manchega tradicional reinterpretada
Tapas creativas
Restaurante histórico
Amplia carta de vinos con denominación de origen
Detalles adicionales
Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Fundado en 1973
Referente en tapas creativas en Albacete
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