Recomendado por Repsol y Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Restaurante familiar con más de 40 años de trayectoria. Un referente de la gastronomía albaceteña donde conviven tradición, producto y una cocina en constante evolución. Desde 1982, Restaurante Don Gil representa la evolución de la cocina manchega en Albacete, combinando recetas de siempre con una mirada contemporánea.
Restaurante Don Gil es uno de los espacios gastronómicos históricos de Albacete, reconocido por su tapeo, sus arroces y su cocina de raíz manchega reinterpretada.
Fundado en 1982, Restaurante Don Gil es un restaurante familiar que ha sabido adaptarse a los cambios de la gastronomía sin perder su esencia. La cocina manchega tradicional constituye la base de su propuesta, enriquecida con influencias mediterráneas y técnicas actuales que aportan ligereza y frescura a los platos.
Restaurante familiar
Cocina manchega actualizada
Tapeo tradicional
Arroces de referencia
Albacete, Albacete
Información adicional
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Calle Baños, 2 - Albacete
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Recomendado por
Repsol -
Chef
Juan Enrique Gil -
Lunes: cerrado
Martes y domingos: 13:30–16:30 h
De miércoles a sábados: 13:30–16:30 y 20:30–22:30 h
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Plazas/Aforo
50
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
En Restaurante Don Gil conviven dos formas de entender la cocina. Por un lado, los platos de cuchara y los guisos tradicionales, generosos y llenos de sabor, que conectan directamente con la cocina popular manchega. Por otro, una línea de cocina más actual, con recetas ligeras, atrevidas y presentadas de manera contemporánea.
El chef Juan Enrique Gil destaca especialmente por el tratamiento de los arroces, uno de los grandes imprescindibles del restaurante, así como por elaboraciones como la paletilla de lechal. A estas propuestas se suman pescados frescos, gazpachos, guisos tradicionales y un cuidado final dulce, donde sobresale la terrina de cuatro chocolates.
La familia Gil ha mantenido siempre un profundo respeto por el producto y por las recetas heredadas, integrando creatividad y nuevas tendencias gastronómicas. Este equilibrio entre tradición y modernidad ha convertido al restaurante en uno de los establecimientos de referencia de la ciudad, reconocido tanto por la crítica como por el público.
Especialidades gastronómicas
Arroces
Paletilla de lechal
Platos de cuchara manchegos
Gazpachos
Cocina tradicional actualizada
Detalles adicionales
Recomendado Repsol
Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Fundado en 1982
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