Restaurante premiado por su cocina tradicional renovada y su apuesta por los platos de cuchara y el recetario de Los Montes. Casa Román es un referente de la cocina con fundamento en Los Montes de Ciudad Real, donde tradición, producto y memoria gastronómica se dan la mano. Platos de cuchara, recetas heredadas y una cocina que respeta el tiempo y el sabor de la tierra.
Casa Román es el proyecto gastronómico liderado por el chef Román Asensio López, centrado en la recuperación y puesta al día de la cocina tradicional de Los Montes. Situado en la localidad de Retuerta del Bullaque, en pleno entorno de Los Montes, el Restaurante Casa Román es el resultado de una iniciativa personal y profundamente ligada al territorio. El chef ha sabido recoger el legado culinario transmitido de generación en generación para ofrecer una cocina honesta, reconocible y cargada de identidad.
La propuesta gastronómica de Casa Román se apoya en la cocina con fundamento, esa que requiere tiempo, paciencia y respeto por el producto y los procesos tradicionales. Las recetas de platos de cuchara son uno de los grandes valores del restaurante, reflejo de una cultura culinaria rural que ha sabido adaptarse al presente sin perder su esencia.
Especialidades gastronómicas
Cocidos tradicionales
Estofados de alubias
Pucheros
Gachas
Migas
Platos de cuchara de la cocina popular manchega
Retuerta del Bullaque, Ciudad Real
Información adicional
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Avenida del Reguero, 18 - Retuerta del Bullaque, Ciudad Real
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Chef
Román Asensio López -
De lunes a miércoles: 9:00–16:00 y 20:00–24:00 h
Jueves y domingos: 9:00–16:00 h
Viernes y sábados: 12:00–16:00 y 20:00–3:00 h
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Plazas/Aforo
50
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
En Casa Román, los cocidos, estofados y pucheros ocupan un lugar central en la carta. Platos como los cocidos tradicionales, los estofados de alubias, los pucheros, las gachas o las migas forman parte de una propuesta culinaria que busca mantener vivos los sabores de siempre, reinterpretados con sensibilidad contemporánea.
La cocina del restaurante no persigue artificios, sino la autenticidad, el equilibrio y el sabor. Cada elaboración refleja el cariño por la tierra y el respeto por una gastronomía popular que durante décadas ha sido el sustento y el orgullo de las familias de la zona. Esta filosofía ha convertido a Casa Román en un referente de la cocina tradicional de Los Montes de Ciudad Real.
Detalles adicionales
Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Chef: Román Asensio López
Especialización en platos de cuchara
Recetas transmitidas de generación en generación
Revalorización de la gastronomía de Los Montes