Restaurante con 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol y Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha, ubicado en una finca de caza en el corazón del Campo de Montiel. Coto de Quevedo es el espacio gastronómico más contemporáneo del hotel rural del mismo nombre, una propuesta donde el entorno natural marca el ritmo de la cocina. Una experiencia gastronómica donde el paisaje, la caza y la tradición manchega se convierten en alta cocina contemporánea. Cocina de sotobosque, territorio y memoria culinaria en uno de los restaurantes más singulares de Castilla-La Mancha.
El restaurante Coto de Quevedo se encuentra situado en una finca de caza en pleno Campo de Montiel, a aproximadamente un kilómetro al sureste de Torre de Juan Abad (Ciudad Real). Su nombre rinde homenaje a Francisco de Quevedo, que vivió varios años desterrado en esta localidad, y refleja una profunda conexión entre literatura, territorio y gastronomía.
La propuesta gastronómica está liderada por el chef José Antonio Medina, quien define su cocina como “cocina de sotobosque”: una cocina de monte y manchega actualizada, profundamente ligada a la despensa local y al paisaje que rodea el restaurante. El entorno no solo acompaña, sino que inspira cada elaboración, convirtiéndose en el eje conceptual de la experiencia.
Torre de Juan Abad, Ciudad Real
Información adicional
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Paraje Tejeras Viejas, s/n. - Torre de Juan Abad, Ciudad Real
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Chef
José Antonio Medina -
Plazas/Aforo
50
Categoría
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1 estrella Michelín
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1 sol Repsol
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
El espacio gastronómico de Coto de Quevedo se presenta luminoso y abierto al paisaje, con grandes vistas a la campiña manchega y una chimenea que se convierte en uno de los elementos más reconocibles del restaurante. La experiencia comienza con dos tandas de aperitivos: una primera en la zona de la chimenea y una segunda en la barra, servidas por el propio chef, antes de pasar a la mesa.
La propuesta culinaria se articula exclusivamente a través de tres menús degustación: Raíces, Recuerdos y Memoria y el Gran Menú Coto, el más extenso. En ellos se ensalzan las materias primas de proximidad y los sabores propios del Campo de Montiel, con especial protagonismo de los productos cinegéticos como la perdiz, el jabalí, el corzo o el conejo, sin renunciar a los tradicionales pescados de secano —como el bacalao o la trucha— ni a los guisos y pucheros cocinados a fuego lento.
Especialidades gastronómicas
Cocina de caza (perdiz, jabalí, corzo, conejo)
Cocina manchega contemporánea
Guisos tradicionales reinterpretados
Menús degustación de temporada
Detalles adicionales
1 estrella Michelin
1 Sol Repsol
Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Chef: José Antonio Medina
Cocina de monte y manchega contemporánea
Ubicado en finca de caza
Integrado en hotel rural
Alta gastronomía en entorno natural
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