Un restaurante ideal para hacer un alto en el camino y descubrir la cocina manchega auténtica, elaborada con respeto al producto y a la tradición. En pleno eje de comunicación de la Autovía de Andalucía, La Aguzadera se ha consolidado como un restaurante de referencia en Valdepeñas gracias a una cocina honesta, de mercado y profundamente arraigada a la tradición manchega. Restaurante familiar ubicado en Valdepeñas, recomendado por la Guía Repsol, con una propuesta gastronómica basada en productos frescos del mercado local y recetas tradicionales de la zona.
La Aguzadera es un restaurante pensado tanto para el viajero que realiza un alto en el camino como para quienes buscan una experiencia gastronómica ligada a la tradición culinaria de La Mancha. Su cocina tiene como eje central el respeto absoluto al producto, con una selección diaria de verduras y frutas de la huerta, carnes de la región y pescados procedentes de lonjas como Vigo y Huelva.
Al frente de los fogones se encuentra la chef Dolores Rubio, cuya propuesta gastronómica se apoya en las recetas tradicionales manchegas, interpretadas desde el conocimiento del territorio y la experiencia acumulada en una cocina familiar que no renuncia a evolucionar sin perder su esencia.
Recomendado Guía Repsol
Cocina de mercado
Restaurante familiar
Valdepeñas, Ciudad Real
Información adicional
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Autovía de Andalucía, pk. 197 - Valdepeñas, Ciudad Real
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Recomendado por
Repsol -
Chef
Dolores Rubio -
Abierto de miércoles a lunes de 13:00h a 16:00h
(Martes cerrado por descanso) -
Plazas/Aforo
60
Categoría
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Excelente
Sobre este establecimiento
La cocina de La Aguzadera se define por un compromiso firme con los productos de la tierra manchega, elaborados con técnicas tradicionales y una cuidada selección de materias primas. A esta base se suma una apertura a productos del mar de máxima calidad, integrados con equilibrio en una carta que respeta la identidad local sin cerrarse a influencias externas.
El resultado es una propuesta gastronómica sincera, reconocible y accesible, que mantiene viva la cocina de raíces y sabores de siempre, adaptándose a los gustos actuales sin perder autenticidad.
La propuesta gastronómica de La Aguzadera se apoya en recetas tradicionales de la cocina manchega, elaboradas con productos frescos y de temporada. Platos de sabor reconocible, con especial atención a la calidad de las materias primas y al respeto por las elaboraciones clásicas.
Platos destacados
Paté de perdiz elaborado en la casa
Pisto manchego con jamón ibérico
Carabineros con huevo frito
Presa de ibérico con cebolla caramelizada
Carta de vinos
Información no especificada.
Espacios y ambiente
Restaurante de carácter familiar, concebido como un espacio acogedor y funcional, ideal tanto para comidas de paso como para disfrutar sin prisas de la cocina tradicional manchega.
Detalles adicionales
Producto fresco del mercado local
Cocina tradicional manchega
- Selección de pescados de lonjas nacionales
- Miembro de la Ruta del Vino de Valdepeñas
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