Restaurante galardonado con el Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha, integrado en uno de los complejos enoturísticos más completos de la región. La Estacada ofrece una experiencia gastronómica donde cocina, vino y territorio se combinan en un entorno histórico y vinícola único. Cocina de mercado, raíces manchegas y creatividad culinaria en el corazón de un complejo enoturístico singular.
El restaurante La Estacada forma parte del Complejo Enoturístico Finca La Estacada, un espacio donde la gastronomía y el vino se integran como una experiencia global que se sitúa en el municipio de Tarancón (Cuenca). El complejo une hotel, bodega, viñedos, spa y restauración en un mismo espacio. Su propuesta gastronómica es una referencia de la cocina castellano-manchega contemporánea y de la cocina de mercado, con una clara vocación de agradar tanto a la vista como al paladar.
La cocina está dirigida por el chef Roberto Hidalgo, cuya propuesta se define por una creatividad asentada sobre fundamentos clásicos. El respeto al producto y la exigente selección de materias primas son la base de una cocina elaborada con mimo, técnica y una cuidada presentación, donde tradición y modernidad conviven en equilibrio.
Tarancón, Cuenca
Información adicional
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Carretera N-400, km 103, 16400 Tarancón. Cuenca, Cuenca
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Chef
Roberto Hidalgo -
Plazas/Aforo
50
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
La propuesta culinaria del restaurante La Estacada se apoya en el producto de temporada y en una cocina de mercado que evoluciona según la disponibilidad de materias primas. Cada elaboración busca realzar el sabor original del producto, combinando técnicas actuales con una base clásica reconocible.
El restaurante forma parte de un proyecto enoturístico de gran valor histórico. Finca La Estacada tiene su origen en una antigua finca de labor adquirida a mediados del siglo XX por la familia Cantarero Rodríguez. El nombre de la finca procede de la propia parcela, denominada La Estacada, de origen romano, al encontrarse en este punto la antigua calzada que unía Segóbriga con Complutum (actual Alcalá de Henares), hecho corroborado por los miliarios hallados en la zona, cuya réplica puede contemplarse en la bodega.
Detalles adicionales
Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Chef: Roberto Hidalgo
Integrado en el Complejo Enoturístico Finca La Estacada
Cocina de mercado
Cocina castellano-manchega contemporánea
Elaboraciones creativas con base clásica
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