Una de las casas con más encanto gastronómico de la provincia de Cuenca, donde la cocina de temporada y la tradición manchega son protagonistas. En una antigua casa de boticaria reconvertida en restaurante, La Rebotica ofrece una experiencia gastronómica que une historia, producto y tradición. Un espacio con encanto donde la cocina de temporada se vive con calma y autenticidad. Cocina tradicional manchega de temporada en una antigua casa con bodega subterránea en Cardenete.
El restaurante La Rebotica se encuentra en una antigua y rústica casona tradicional de Cardenete, conocida históricamente como la Casa de la Boticaria. Adaptada a su nuevo uso, conserva su estructura original con gruesos muros de piedra, vigas y entramados de madera, además de un sótano reconvertido en bodega subterránea.
Este entorno histórico y acogedor convierte a La Rebotica en uno de los restaurantes con más encanto de la provincia de Cuenca, ofreciendo una experiencia que va más allá de la gastronomía y conecta directamente con la historia y el carácter del territorio.
Cocina tradicional manchega
Cocina de temporada
Menú micológico
Menú de caza
Bodega subterránea
Casa histórica rehabilitada
Cuenca, Cuenca
Información adicional
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Calle Iglesia, 27, 16373 Cardenete, Cuenca
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Recomendado por
Repsol -
Chef
Ángeles Terradez -
Lunes y martes: cerrado.
Miércoles, jueves, viernes y domingos: 13:30–18:00 h
Sábados: 13:30–24:00 h
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Plazas/Aforo
30
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
La propuesta gastronómica de La Rebotica se articula en torno a dos menús principales: el menú micológico y el menú de caza, ambos profundamente ligados a la temporalidad y al entorno natural de la comarca. La cocina mantiene la esencia tradicional manchega, apostando por los sabores reconocibles y el respeto al producto.
La chef Ángeles Terradez es la responsable de una cocina que equilibra tradición e innovación, ofreciendo platos elaborados con productos locales y una ejecución cuidada. A esta propuesta se suma una carta de vinos bien seleccionada, con referencias de distintas denominaciones de origen a precios adecuados.
Propuesta gastronómica
Cocina tradicional manchega de temporada, con especial protagonismo de los productos micológicos y de caza, elaborados desde el respeto a la tradición y al entorno.
Detalles adicionales
El restaurante se distribuye en una antigua casa de piedra con diferentes estancias, destacando su bodega subterránea, hoy acondicionada como espacio gastronómico. Los materiales originales, como la madera y la piedra, refuerzan un ambiente rústico y acogedor.
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