Cocina honesta de producto local y recetario manchego reinterpretado en un espacio histórico con un Sol Repsol. En una de las fachadas modernistas más reconocibles de Toledo se esconde La Clandestina de Las Tendillas, un restaurante con un Sol Repsol que apuesta por una cocina de tapeo honesta, estacional y profundamente ligada al recetario manchego, reinterpretado con sensibilidad actual. Una propuesta gastronómica informal y sabrosa que pone en valor el producto local, los guisos tradicionales y la historia viva del casco antiguo de Toledo.
La Clandestina de Las Tendillas se sitúa en la calle Tendillas, en pleno corazón del casco histórico de Toledo, en un edificio de fachada modernista que conserva frescos del siglo XIX, rejerías originales y un valioso patrimonio artístico en su interior. El espacio fue originalmente un salón de meriendas y confitería inaugurado en 1897 por la Viuda Pérez, dedicado a la elaboración de chocolates, mazapanes y dulces.
Hoy, ese pasado sigue muy presente: se conserva el antiguo horno, un lienzo de diez metros del pintor José Vera y una cuidada decoración que mezcla historia, arte contemporáneo y una atmósfera cálida y acogedora. Tras una pequeña puerta se abre un restaurante con identidad propia, donde tradición, creatividad y cercanía conviven de forma natural.
1 Sol Repsol
Cocina de producto y de temporada
Recetario manchego reinterpretado
Espacios para eventos privados
Toledo, Toledo
Información adicional
-
Calle Tendillas, 3 - Toledo
-
Chef
José Manuel Gallego -
Lunes: cerrado.
Martes ydomingos: 13:00–17:00 h
De miércoles a sábados: 13:00–17:00, 20:00–24:00 h
-
Plazas/Aforo
200
Categoría
-
1 sol Repsol
Sobre este establecimiento
La propuesta gastronómica de La Clandestina se basa en una cocina honesta y estacional, donde los ingredientes frescos de proximidad marcan el ritmo de la carta. El chef José Manuel Gallego y su equipo trabajan guisos, caldos y elaboraciones a fuego lento, cuidando cada paso del proceso y respetando al máximo el producto, con el objetivo de optimizar sus virtudes sin artificios innecesarios.
La carta se plantea en formato de tapeo, pensada para compartir y disfrutar de manera informal, aunque también permite una experiencia más individual. De martes a viernes a mediodía, el restaurante ofrece su Menú de Mercado, una propuesta más competitiva que se adapta semanalmente a los productos disponibles.
Propuesta gastronómica
La cocina de La Clandestina de Las Tendillas parte del recetario manchego tradicional, reinterpretado con un enfoque actual. Se trata de una cocina sabrosa, reconocible y bien ejecutada, en la que los platos de cuchara, los fondos intensos y las elaboraciones cuidadas son protagonistas.
La carta cambia de forma estacional, adaptándose al mercado y a la disponibilidad de producto, y se acompaña de una bodega muy amplia, con especial atención al vino local sin dejar de mirar a otras denominaciones nacionales e internacionales. La selección incluye cerca de 200 referencias, con numerosas opciones por copas y una renovación constante de añadas y propuestas.
Espacios y ambiente
La Clandestina ofrece un diseño y una decoración únicos, pensados para hacer sentir al comensal como en casa. Vigas de madera, frescos del siglo XIX, un antiguo horno de leña, aljibes históricos y una cueva abovedada conviven con obras contemporáneas creadas expresamente para el espacio y mesas pintadas a mano.
El restaurante cuenta con varios espacios reservables para celebraciones privadas:
Salón Bodega (hasta 22 comensales)
Salón Chimenea (hasta 20 comensales)
Salón Ventanales (hasta 12 comensales)
Jardín (hasta 80 comensales en servicio convencional o 120 en formato cóctel)
Todos los espacios están climatizados y el jardín dispone de zonas cubiertas, sistemas de nebulización en verano y calefacción en invierno. El ambiente se completa con una cuidada selección musical que recorre estilos como soul, dub, folk o blues.
Trayectoria y reconocimientos
Sol Repsol 2021
Guía Repsol: Recomendado 2020, Seleccionado 2019
Guía Metrópoli 2020
Primer Premio Tapa Popular en el Certamen de Tapas de Toledo (2016, 2017 y 2018)
José Manuel Gallego cuenta con una amplia trayectoria en restaurantes de primer nivel como El Bohío, Coque, Adolfo Toledo o Azurmendi, antes de liderar el proyecto de La Clandestina de Las Tendillas.
Detalles adicionales
Cocina de guisos y fondos tradicionales
Producto local como eje de la carta
Amplia bodega con cerca de 200 referencias
Carta adaptable a intolerancias y alérgenos