Un restaurante donde la historia de Toledo y su gastronomía se encuentran en pleno corazón de la Judería. Dicen que el carácter de una ciudad se refleja en su cocina, y en Toledo esta afirmación cobra todo su sentido. En La Fábrica de Harinas, saborear platos tradicionales toledanos es una forma de comprender la historia de la ciudad a través de sus recetas y de un espacio cargado de memoria. Restaurante de cocina tradicional toledana con toques actuales, ubicado en un edificio histórico del centro de Toledo.
La Fábrica de Harinas toma su nombre del uso original del edificio que hoy alberga el Hotel San Juan de los Reyes, un inmueble declarado Bien de Interés Cultural y situado en pleno barrio de la Judería de Toledo. Antiguamente, este espacio funcionó como fábrica de harinas, una actividad ligada al desarrollo económico e histórico de la ciudad.
Hoy, el restaurante se ha convertido en una referencia gastronómica en Toledo, ofreciendo una cocina que rinde homenaje a los platos tradicionales toledanos, reinterpretados con un enfoque actual. El chef Isaïas Lázaro trabaja con materias primas de primera calidad y presenta su propuesta a través de una carta y tres menús diferenciados: Tradición, Regio y Degustación.
Cocina tradicional toledana
Menús Tradición, Regio y Degustación
Ubicación en edificio declarado Bien de Interés Cultural
Uso de productos ecológicos de finca propia
Espacios para eventos y celebraciones
Toledo, Toledo
Información adicional
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Calle de los Reyes Católicos, 5 - Toledo
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Recomendado por
Repsol -
Chef
Isaïas Lázaro -
Abierto de lunes a domingo:
- Comidas: 13:30 a 16:00 h
- Cenas: 20:30 a 23:00 h
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Plazas/Aforo
100
Categoría
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
La propuesta gastronómica de La Fábrica de Harinas se apoya en la tradición culinaria toledana, manteniendo vivas recetas que han perdurado a lo largo del tiempo y adaptándolas sutilmente a los gustos contemporáneos. La cocina combina elaboraciones tradicionales con ligeros toques de vanguardia que realzan los sabores auténticos de la tierra.
Uno de los aspectos más destacados del restaurante es el uso de productos procedentes de su propia finca de agricultura y ganadería ecológica, lo que permite garantizar la frescura, la calidad y el carácter sostenible de muchas de sus elaboraciones. La carta y los menús pueden variar según la temporada o la inspiración del chef, manteniendo siempre un compromiso firme con la calidad y el sabor genuino.
Propuesta gastronómica
La Fábrica de Harinas ofrece una cocina toledana de corte tradicional, basada en recetas que reflejan la historia y la convivencia de culturas en la ciudad. Los platos recogen influencias de las distintas etapas históricas de Toledo, adaptadas a un lenguaje culinario actual sin perder su esencia.
El restaurante dispone de carta y tres menús: Tradición, Regio y Degustación, pensados para adaptarse a diferentes momentos y preferencias, desde comidas informales hasta experiencias gastronómicas más completas.
Detalles adicionales
La Fábrica de Harinas es un espacio idóneo para la celebración de comidas y cenas de grupo en el centro histórico de Toledo. Ubicado en pleno barrio de la Judería, el restaurante ofrece menús especiales para grupos que deseen disfrutar de la gastronomía toledana en un entorno histórico y singular, junto con el alojamiento del hotel y distintos salones para celebraciones familiares o de empresa. .
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