Pequeña, verde violácea y con carácter. La Berenjena de Almagro es identidad manchega. Un producto con Indicación Geográfica Protegida que se ha convertido en embajador internacional del Campo de Calatrava.
Almagro, Ciudad Real
Información adicional
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Asociación para la promoción de la I.G.P. Berenjena de Almagro
c/ Alferez Provisional, 59 – 13260 Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)
T: 675 82 03 69
M: igp@berenjenadealmagro.com -
Detalles de ruta
Sobre esta ruta
La berenjena de Almagro, reconocida con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP), es uno de los productos más singulares de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Se trata de una variedad autóctona cultivada desde hace siglos en la comarca ciudadrealeña del Campo de Calatrava.
Su pequeño tamaño y su color entre verde y morado la hacen inconfundible. Su sabor, aún más.
Elaborada siguiendo una tradición que hunde sus raíces en la cocina andalusí, la berenjena se embucha —es decir, se rellena con pimiento rojo natural— y se aliña con vinagre, aceite de oliva, sal, cominos, ajos, pimentón y agua. Después fermenta durante aproximadamente catorce días, dando lugar a un encurtido único.
Los agricultores continúan reproduciendo la variedad con su propia semilla, preservando así un legado agrícola y cultural con auténtico ADN castellanomanchego.
Territorio de la IGP
La zona de producción y elaboración comprende los municipios de:
Almagro
Aldea del Rey
Bolaños de Calatrava
Calzada de Calatrava
Granátula de Calatrava
Valenzuela de Calatrava
Viso del Marqués
El paisaje es el propio de La Mancha: llanuras suaves salpicadas por cerros volcánicos que emergen como testigos de un pasado geológico singular.
Detalles adicionales
Almagro, corazón del recorrido
Centro neurálgico de la ruta, Almagro conserva uno de los conjuntos histórico-artísticos más importantes de Castilla-La Mancha. Imprescindibles:
Plaza Mayor porticada
Corral de Comedias
Museo Nacional del Teatro
Palacio Fúcares
Museo del Encaje
Iglesias de San Agustín y Madre de Dios
Convento de la Encarnación
Entre soportales y fachadas nobiliarias, el viajero puede degustar la berenjena en sus múltiples versiones: aliñada, embuchada, en cogollos o troceada.
Bolaños de Calatrava
Destaca el imponente Castillo de Doña Berenguela, fortaleza medieval perfectamente conservada. También merecen atención sus casas nobiliarias y arquitectura mudéjar.
Granátula de Calatrava
Con ejemplos destacados de arquitectura popular como la Casa de los Frailes o Palacio de los Torrubias.
A orillas del río Jabalón se encuentra el Santuario de Nuestra Señora de Oreto-Zuqueca, con restos tardorromanos y visigodos.
Muy cerca se sitúa el Volcán-Museo de Cerro Gordo, que permite comprender el origen volcánico del Campo de Calatrava, una de las zonas volcánicas más importantes de la Península Ibérica, con cerca de 300 edificios volcánicos.
Valenzuela de Calatrava
Pequeña localidad de origen árabe, perfecta para disfrutar del ambiente tranquilo de la llanura manchega.
Aldea del Rey
Destacan el Palacio de Clavería y la Iglesia de San Jorge Mártir.
A pocos kilómetros se alza el majestuoso Sacro Convento y Castillo de Calatrava la Nueva, auténtica ciudad fortificada medieval que domina las vías naturales entre la Meseta y el valle del Guadalquivir.
Las vistas desde sus murallas son sencillamente espectaculares.
Calzada de Calatrava
Cuna del cineasta Pedro Almodóvar, conserva la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y un interesante legado medieval.
Viso del Marqués
Final de la ruta en las puertas de Despeñaperros.
Impresiona el Palacio del Marqués de Santa Cruz, joya renacentista única en España, y el Santuario de las Virtudes, cuya plaza de toros cuadrada (1645) es la primera documentada en el país con esta tipología.
Más allá del sabor: el Campo de Calatrava volcánico
La ruta no solo es gastronómica y patrimonial. El Campo de Calatrava es un territorio volcánico excepcional, con paisajes modelados por erupciones antiguas que todavía conservan su morfología original.
Una combinación única de geología, historia y tradición agrícola.
El color de la berenjena contrasta con la cal de los pueblos.
Equilibrio entre acidez, especias y producto de la tierra.
El aliño tradicional despierta el apetito antes de probarla.
Información destacada
- Producto con Indicación Geográfica Protegida.
- Ruta ideal para combinar gastronomía, patrimonio y naturaleza.
- Posibilidad de visitar castillos medievales y volcanes musealizados.
- Perfecta como escapada cultural desde Ciudad Real o Toledo.