Cocina manchega contemporánea reconocida con Bib Gourmand Michelin, Sol Repsol y Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha.
Azafrán es el proyecto personal de la chef Teresa Gutiérrez, una cocina comprometida con el territorio, el producto autóctono y la temporalidad. Desde Villarrobledo, el restaurante se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos más interesantes de Castilla-La Mancha, combinando tradición, técnica y una mirada actual.
La cocina de Azafrán gira en torno a los sabores del territorio manchego, adaptados a los tiempos actuales sin perder su esencia. En sus platos destacan ingredientes autóctonos como las frutas y verduras de temporada, las setas silvestres, el cordero manchego, los quesos de oveja de La Mancha y las carnes de caza menor.
Villarobledo, Albacete
Información adicional
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venida Reyes Católicos, 71 - Villarrobledo, Albacete
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Chef
Teresa Gutiérrez -
Lunes cerrado,
Martes, miércoles, jueves y domingos: 12:00–16:00 h
Viernes y sábados: 12:00–16:00 h y 21:00–24:00 h
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Plazas/Aforo
25
Categoría
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1 sol Repsol
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Premio de Gastronomía CLM
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Bib Gourmand
Sobre este establecimiento
Azafrán ofrece una experiencia gastronómica basada en la reinterpretación de la cocina tradicional manchega desde una perspectiva contemporánea y respetuosa con el producto.
La propuesta culinaria busca poner en valor el producto cercano, trabajado con técnica y sensibilidad, logrando una cocina reconocible, equilibrada y profundamente ligada a la identidad gastronómica de la región.
Cocina manchega contemporánea
Producto local y de temporada
Carnes de caza menor
Quesos y cordero manchego
Reconocimientos nacionales
El trabajo de Teresa Gutiérrez ha sido ampliamente reconocido por la crítica gastronómica. Azafrán cuenta con el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin, así como con un Sol Repsol y el Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha, galardones que avalan una cocina honesta, coherente y de gran nivel.
El restaurante se ha convertido en una parada imprescindible para quienes desean conocer la evolución de la cocina manchega desde una perspectiva actual y comprometida.
Detalles adicionales
Reconocimientos:
Bib Gourmand Michelin
1 Sol Repsol
Premio de Gastronomía Castilla-La Mancha
Chef: Teresa Gutiérrez
Tipo de cocina: manchega contemporánea
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