Retama es el restaurante del hotel La Caminera Club de Campo, un espacio exclusivo situado en una finca de más de mil hectáreas en Torrenueva, Ciudad Real. Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, propone una experiencia culinaria que conecta territorio, tradición y creatividad contemporánea.
Se trata del proyecto gastronómico del chef Miguel Ángel Expósito . Su cocina parte del recetario tradicional manchego y de los productos del entorno para construir una propuesta innovadora, personal y profundamente ligada a la tierra.
El restaurante toma su nombre de la retama, un arbusto de flores amarillas muy presente en la Meseta Central y en el entorno natural de La Caminera, símbolo de identidad y arraigo. Ubicado dentro de un hotel campestre de lujo, con campo de golf y aeródromo propio, Retama se integra en una finca de caza que marca el carácter de su propuesta culinaria.
El comedor, elegante y sobrio, combina maderas nobles de robles y olivos centenarios con flores y plantas autóctonas, creando un espacio cálido y contemporáneo donde el paisaje se cuela en la experiencia gastronómica. Desde algunas mesas, las vistas al entorno natural refuerzan la sensación de conexión con la tierra.
Torrenueva, Ciudad Real
Información adicional
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Camino de Altamar, s/n, 13740 Torrenueva, Ciudad Real
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Chef
Miguel Ángel Expósito -
Abierto: viernes, sábados y domingos
Cerrado: De lunes a jueves (excepto puentes y festivos)Almuerzo de 13:30h a 15.15h
Cena de 20.30 h a 23hViernes abierto solo el servicio de cena
Sábado servicio de almuerzo y cena
Domingo abierto solo el servicio de almuerzo -
Plazas/Aforo
60
Categoría
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1 estrella Michelín
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1 sol Repsol
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Premio de Gastronomía CLM
Sobre este establecimiento
La propuesta gastronómica de Retama se articula en torno a varios menús degustación que narran la relación del restaurante con el territorio, reinterpretando platos tradicionales desde técnicas actuales y con influencias globales.
Miguel Ángel Expósito defiende una cocina donde la identidad manchega se mantiene viva a través de elaboraciones que respetan el producto local, la caza y el legado culinario regional, incorporando técnicas contemporáneas y matices de otras culturas. Platos como el royal de conejo, la secuencia de perdiz de la finca o el jarrete de jabalí reinterpretan el recetario tradicional desde una mirada actual y creativa.
La experiencia se completa con una cuidada propuesta de sala liderada por Miguel Ángel García, gerente y sumiller, cuya carta de vinos fue reconocida con el Premio Raíz Culinaria en 2023. Cada menú está concebido como un relato gastronómico donde cocina, entorno y bodega dialogan en equilibrio.
Detalles adicionales
1 Estrella Michelin
1 Sol Repsol
Premio de Gastronomía CLM
Premio Raíz Culinaria 2023 (carta de vinos)
Feria de Artes Escénicas y Musicales de Castilla-La Mancha
Albacete, Provincias y Localidades
Albacete, Albacete
Festival Gacha’s Comedy
Albacete, Albacete
La Caminera Club de Golf
Torrenueva, Ciudad Real
Montañas, hayedos y arquitectura negra
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Iglesia de Santa María del Rey
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Templo medieval de traza románica
Cuenca, Cuenca