Cocina creativa recomendada por la Guía Repsol, donde la naturaleza es el origen de cada plato.. Biosfera propone una experiencia gastronómica en la que el producto y su esencia natural marcan el ritmo de la cocina, reinterpretados con técnicas modernas y una cuidada puesta en escena.
Restaurante Biosfera es el proyecto personal del chef Carlos Gumiel, una propuesta gastronómica que parte del respeto absoluto al producto y lo eleva mediante técnicas contemporáneas y una mirada global.
La cocina de Biosfera se apoya en la tradición culinaria española como base, incorporando influencias de la gastronomía japonesa, mexicana y peruana. Esta fusión se traduce en platos de gran belleza visual, donde se realzan texturas, aromas, sabores y colores para ofrecer una interpretación moderna y natural del producto.
El restaurante apuesta por una cocina de autor que evoluciona constantemente, buscando sorprender al comensal sin perder el equilibrio ni la identidad del ingrediente principal.
Cocina creativa y de autor
Influencias internacionales
Producto como eje central
Recomendado por la Guía Repsol
Guadalajara, Guadalajara
Información adicional
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Calle Cuesta San Miguel, 5, Guadalajara
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Recomendado por
Repsol -
Chef
Carlos Gumiel -
Lunes y martes: cerrado
De miércoles a sábados: 13:30 - 17:00, 20:00 - 00:00 h
Domingos:13:30 - 17:00
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Plazas/Aforo
25
Categoría
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Excelente
Sobre este establecimiento
Los protagonistas son platos de gran belleza estética y un espacio lleno de contrastes y referencias culturales, texturas cuidadas y técnicas que buscan precisión y delicadeza, y sabores equilibrados donde tradición e influencias internacionales conviven con armonía.
Cada elaboración en Biosfera está pensada como una experiencia sensorial completa. Las técnicas modernas se aplican con mesura para potenciar el producto, no para enmascararlo, logrando una cocina elegante, contemporánea y coherente.
El espacio acompaña esta filosofía, con una estética cuidada donde conviven contrastes, colores y referencias culturales de distintos lugares del mundo, creando un ambiente acorde a su propuesta culinaria.
Detalles adicionales
Reconocimiento: Recomendado Guía Repsol
Chef: Carlos Gumiel
Tipo de cocina: creativa contemporánea
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