En el emblemático Parque de María Cristina, el Kiosko de la Alameda se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la alta cocina sin gluten en Castilla-La Mancha, uniendo tradición, innovación y compromiso con la calidad. Restaurante de alta cocina sin gluten situado en Brihuega, impulsado por la familia Pradillo Díaz y dirigido por Sonia y Susana Pradillo junto al chef Francisco Antonio Martín.
El Kiosko de la Alameda nace del espíritu emprendedor de las hermanas Sonia y Susana Pradillo, profesionales del sector agroalimentario que, junto a Juan Pancorbo, iniciaron su proyecto gastronómico en 2017 en Madrid con una food truck especializada en comida sin gluten bajo el nombre “Come y Bebe que la Vida es Breve”.
Tras su llegada a Brihuega en 2018, el proyecto evolucionó hasta consolidarse en un espacio fijo en el Parque de María Cristina, dando lugar a un restaurante que ha elevado la oferta gastronómica y turística de la localidad. Hoy, el Kiosko de la Alameda es un referente regional por su apuesta por la alta cocina inclusiva, sin gluten y, en muchos casos, sin lactosa, elaborada siempre con materias primas de primera calidad y una cuidada selección de productores locales y pequeños artesanos.
Detalles adicionales
- Premio Mejor Cocinero Madrid Fusión 2024 – Alimentos Madrid
- Solete Guía Repsol
Cocina 100 % sin gluten
Miembro de Eurotoques Castilla-La Mancha
Apuesta por producto local y pequeños productores
Brihuega, Guadalajara
Información adicional
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Parque de María Cristina, s/n, 19400 Brihuega, Guadalajara
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Chef
Francisco Antonio Martín -
De jueves a junes de 09 a 24 hs.
Martes y miércoles cerrado.
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Plazas/Aforo
50
Categoría
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Excelente
Sobre este establecimiento
La cocina del Kiosko de la Alameda se define como un viaje sensorial que fusiona la esencia de los sabores tradicionales con técnicas modernas. El equipo concede una importancia fundamental a la elección del proveedor y a la calidad de la materia prima, entendiendo la cocina como una forma de rendir homenaje al paisaje, a los ecosistemas españoles y a la España rural.
El proyecto destaca también por su compromiso con la investigación y el desarrollo continuo, lo que permite una constante evolución de la propuesta gastronómica sin perder su identidad. La influencia del sur de España, especialmente de Andalucía, aparece de forma sutil en algunas elaboraciones, enriqueciendo la cocina alcarreña contemporánea que define al restaurante.
Propuesta gastronómica
La propuesta del Kiosko de la Alameda se basa en una cocina de autor sin gluten, respetuosa con la temporalidad, la frescura y la sostenibilidad. Platos que reinterpretan la tradición alcarreña y española mediante técnicas modernas, cuidando texturas, aromas y presentaciones.
Carta y formatos
El restaurante ofrece diferentes propuestas según el espacio elegido: una carta más informal en la terraza y la taberna, y una propuesta más refinada en el restaurante acristalado conocido como El Invernadero.
Carta de vinos
La propuesta enológica cuenta con la colaboración de Fernando Pradillo Díaz y del enólogo y crítico Fran León, dando lugar a una carta de vinos cuidadosamente seleccionada para acompañar la experiencia gastronómica.
Espacios y ambientes
El Kiosko de la Alameda dispone de tres espacios diferenciados:
Terraza en el Parque de María Cristina
Restaurante acristalado “El Invernadero”
Taberna
Cada uno de ellos está diseñado para adaptarse a distintas estaciones del año y a diferentes formas de disfrutar la cocina del restaurante.
Detalles adicionales
Alta cocina sin gluten e inclusiva
Producto de temporada y proximidad
Propuesta gastronómica en constante evolución