Cuchillero/a y Navajero/a
Castilla-La Mancha cuenta con una larga tradición cuchillera en diversas comarcas pero es en Albacete, donde se encuentra una de las mejores y más antigua industria del cuchillo artesano. Buena cuenta de ello da el Museo de la Cuchillería de Albacete ó la declaración de ésta artesanía en septiembre de 2017 como Bien de Interés Cultural.
Buena cuenta de ello da el Museo de la Cuchillería de Albacete ó la declaración de ésta artesanía en septiembre de 2017 como Bien de Interés Cultural.
Sobre el oficio
Su proceso de elaboración está compuesto por una serie de pasos: primero se adelgaza la hoja de acero en el yunque, después se da forma a la virola y al rebajo, posteriormente se añade el mango (suelen usarse astas de ciervos, corzos ó cuernos). Finalmente se le añade a la navaja el muelle y la palanquilla.
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