Para producir un kilo de azafrán hacen falta unas 185.000 flores. El cultivo del azafrán habla de siglos de historia, habla de esta cocina de raíz de Castilla-La Mancha porque aquí lleva cultivándose todos esos años, y al mismo tiempo, habla de las personas que lo trabajan y de los platos en los que después se aplicará como ingrediente. Para elaboraciones saladas y dulces, chefs de todo el mundo lo usan en sus platos como algo único. Proponemos por eso ir al corazón del cultivo del azafrán, en el municipio de Madridejos, conocer cómo se elabora y disfrutarlo después en una buena mesa.
Servicios
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Visitas guiadas
Accesibilidad
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Accesos personas con discapacidad
Villarobledo, Albacete
Consuegra, Toledo
Madridejos, Toledo
Villafranca de los Caballeros, Toledo
Información adicional
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Conoce los entresijos del cultivo y la elaboración del oro rojo de Castilla-La Mancha.
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Detalles de ruta
Sobre esta ruta
1. Madridejos
Madridejos es una villa ubicada en el lado sureste de la provincia de Toledo, cabe destacar a nivel de interés gastronómico el convento de San Francisco, fundado en 1612 gracias a la intervención Don Juan de Mayorga y Doña María Cervantes Gallego. Con forma de L, el convento se organiza alrededor de un claustro de dos cuerpos. En la época de la desamortización pasó a ser del pueblo y actualmente alberga la Casa de la Cultura, la Oficina de Turismo y el Museo del Azafrán.
2. Museo del azafrán
Ubicado en la iglesia del Convento de San Francisco desde el 2008. Un detallado recorrido por todo el proceso que conlleva la producción de azafrán.
3. Paradas para comer en Madridejos
Comer en restaurante Azafrán. Qué mejor que visitar el restaurante que lleva este nombre y que dirige la chef Teresa Gutiérrez en Villarrobledo, a poco más de una hora en coche desde Madridejos. Su nombre es toda una declaración de intenciones.
Si queremos escaparnos a la capital, Albacete, podemos aprovechar para hacer parada en dos restaurantes recomendados por la Guía Michelin como son Don Gil y Asador Concepción.
4. Molino de Viento Tío Genaro – Madridejos
El Molino de Viento del Tío Genaro de Madridejos se encuentra en dentro del casco urbano de la localidad y su origen podría remontarse a unos cuatrocientos años.
5. Envasador de azafrán
A 20 minutos, visitar un envasador como puede ser Azafrán Velador, en Villafranca de los Caballeros (Toledo).
6. Museo Arqueológico Municipal de Consuegra
El Museo Arqueológico Municipal de la localidad toledana de Consuegra, alberga una colección de Arqueología y Etnografía, con piezas que datan desde el neolítico hasta finales del siglo XIX.
El aroma característico del Azafrán es embriagador y acompaña cada paso que das en esta hermosa ruta por parajes naturales.
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Albacete
Albacete, Albacete
Albacete es todo un descubrimiento. Ya dijo Azorín que era «la Nueva York de La Mancha». Y no le faltaba razón. Situada entre el centro peninsular y el Levante, es bulliciosa, comercial, atractiva en su programación cultural y de ocio. Aquí la historia se fusiona con la modernidad. Albacete sorprende al viajero por su arquitectura, señorial y manchega; por sus jardines, parques y espacios públicos que invitan al paseo tranquilo y relajado; por el colorido popular y alegre de su Feria; y por gastronomía, que une tradición manchega y vanguardia, y hace del «tapeo» casi una religión.
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Villarrobledo
Villarobledo, Albacete
Villarrobledo ofrece al viajero un nutrido ramillete de experiencias únicas. Ciudad dinámica y moderna, conserva un bello patrimonio monumental de raíces manchegas y una arraigada tradición vitivinícola y artesanal. Su popular, atrevido e irreverente Carnaval o el multitudinario Viña Rock, uno de los festivales de música más importantes de España, son algunas de las citas imprescindibles de la localidad manchega.
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Consuegra
Consuegra, Toledo
No es difícil imaginar a don Quijote enfrentándose a los molinos de viento –gigantes en su imaginación– que se erigen majestuosos sobre el cerro Calderico de Consuegra. El pueblo se levanta sobre las amplias e infinitas llanuras de la comarca de La Mancha. La visita es una experiencia visual inolvidable en la que es imprescindible acercarse a su imponente Castillo medieval, pasear por sus tranquilas y pintorescas calles de muros encalados, y saborear los platos de una cocina popular y manchega, con productos imprescindibles como el azafrán, los vinos, los quesos y el aceite.
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Madridejos
Madridejos, Toledo
Madridejos es uno de los grandes referentes culturales de la Mancha toledana: tierra de azafrán, arquitectura tradicional, molinos centenarios y un entorno natural que invita a descubrir la esencia de esta comarca luminosa y hospitalaria.