Sobre la experiencia

La Fiesta de la Rosa del Azafrán se celebra el último fin de semana completo del mes de octubre, coincidiendo con la floración y recogida del azafrán. Durante estos días, Consuegra revive sus tradiciones agrícolas, gastronómicas y folclóricas, ofreciendo al visitante una experiencia auténticamente manchega.

Primer plano de flores moradas con estigmas rojos y amarillos.

Persona separando estigmas rojos de flores moradas sobre una mesa blanca.

Baile tradicional al aire libre con público numeroso y molinos al fondo.

Grupo de bailarines con vestimenta tradicional actuando bajo una carpa.

Vista

El colorde las flores de azafrán contrasta con los trajes tradicionales, los molinos de viento y el castillo de Consuegra, creando una estampa inconfundible de La Mancha.

El azafrán ha marcado durante siglos la vida rural de Castilla-La Mancha, donde se concentra alrededor del 90 % de su cultivo en España. Su recolección manual, flor a flor, y la posterior monda y secado han generado una cultura propia que se transmite de generación en generación.

En Consuegra, esta tradición se convierte en fiesta para dar a conocer la esencia manchega a través de la música, la danza, la artesanía, la gastronomía y las labores agrícolas tradicionales. Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, la Rosa del Azafrán es también un escaparate del patrimonio local, con los molinos de viento y el castillo como telón de fondo.

Tacto

Manipular la delicada flor del azafrán y extraer sus hebras permite sentir la fragilidad y precisión que requiere esta labor ancestral.

Detalles adicionales

Uno de los actos principales es el Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas tradicionales procedentes de distintos puntos de España. A ello se suman actividades como la molienda tradicional de trigo en el molino de viento Sancho, el concurso de monda de azafrán —donde se premia la destreza y rapidez en la extracción de las hebras— y el certamen gastronómico.

Durante la fiesta se instala además una feria de productos artesanos y agroalimentarios, exposiciones temáticas y actividades culturales pensadas para todos los públicos.

Gusto

La gastronomía local, con platos en los que el azafrán es protagonista, ofrece una oportunidad única para saborear la cocina más auténtica de la región.

La fiesta invita a participar activamente: las calles se llenan de flores de azafrán y es habitual que se anime a las personas asistentes a tomar una rosa y extraer manualmente sus hebras rojas, comprendiendo así el esfuerzo y la precisión que requiere este trabajo tradicional.

De forma paralela, se organizan rutas y visitas guiadas que permiten descubrir Consuegra como territorio del azafrán, combinando patrimonio histórico, paisaje agrícola y tradición, con especial protagonismo del castillo y los molinos de viento.

Información destacada

Tipo: Fiesta tradicional
Declaración: Fiesta de Interés Turístico Regional
Fecha: Último fin de semana completo de octubre
Elemento central: Recolección y monda del azafrán
Actos principales: Festival Nacional de Folclore, concursos, feria artesanal y gastronómica