Uno de los dulces más emblemáticos de Castilla-La Mancha, ligados a la identidad y tradición repostera de La Roda. Crujientes, dulces y reconocibles a primera vista, los Miguelitos forman parte inseparable de la historia gastronómica de La Roda.
La Roda, Albacete
Más detalles
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Dulce
Sobre este plato
Los Miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad de La Roda, en la provincia de Albacete, elaborados con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreados con azúcar, que se han convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos a nivel regional y nacional.
Según la tradición popular, su creación se atribuye al rodense Manuel Blanco López en los años sesenta del siglo XX. Cuenta la historia que Manuel ofreció a probar el pastel a su amigo Miguel Ramírez, conocido como Miguelito, quien quedó tan satisfecho que acudía con frecuencia a por más. Al preguntarle por el nombre del dulce, Manuel respondió espontáneamente: “Pues mira, como tú, Miguelito”.
Hojaldre crujiente y crema suave que define una tradición.
Su sabor equilibrado y su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro los han convertido en uno de los productos más populares de la repostería manchega, siendo especialmente consumidos durante celebraciones y ferias.
Aromas tradicionales: azúcar, mantequilla y horno recién abierto.
Detalles adicionales
La receta que alcanzó mayor popularidad y difusión fue desarrollada posteriormente por Roque Andrés Navarro, vinculado a la Confitería La Moderna. Roque Andrés Navarro recibió el II Reconocimiento a la Excelencia Empresarial de La Roda en la categoría de Trayectoria Empresarial por su contribución a la consolidación del producto.
Aunque el origen del dulce se remonta a los años sesenta, no fue hasta el año 2000 cuando se creó la Asociación de Productores de Miguelitos de La Roda. En 2015, el Ministerio de Industria, Energía y Turismo concedió oficialmente el registro de marca, protegiendo el nombre “Miguelitos de La Roda”.
Crujiente por fuera, cremoso por dentro, explosión en tu paladar.
Con el paso del tiempo han surgido distintas versiones del producto tradicional, adaptadas a nuevos gustos y formatos. Entre ellas destacan los miguelitos de chocolate, chocolate blanco, bañados, el llamado “centenario”, los miniguelitos de menor tamaño y los miguelitos bombón recubiertos de chocolate.
Durante la Feria de Albacete se consumen miles de miguelitos, especialmente en el círculo interior del Recinto Ferial. Es habitual degustarlos acompañados de café, orujo de miel o sidra, formando parte del ritual gastronómico popular de la feria.
Información destacada
- Pastelillos típicos de la localidad de La Roda
- Principales embajadores gastronómicos
