José Antonio Medina, chef del restaurante Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad, Ciudad Real, con una Estrella Michelin. Apasionado por la caza y la gastronomía tradicional, refleja en su trabajo su pasión por el entorno y losproductos locales, practicando una cocina que sigue fundamentada en la tradición de los orígenes pero a la vez actualizándola. Para el chef, es un privilegio poder disfrutar de la gran despensa que ofrece la Mancha.
