Aceite de oliva virgen extra monovarietal de variedad castellana (verdeja), exclusivo de la comarca natural de La Alcarria. La Denominación de Origen Protegida Aceite de la Alcarria ampara un aceite único en España, elaborado exclusivamente con aceituna de la variedad castellana o verdeja, una variedad autóctona que solo se cultiva de forma significativa en esta comarca natural entre Guadalajara y Cuenca.
Valdeolivas, Cuenca
Sobre este producto
El Aceite de la Alcarria es el reflejo fiel de un territorio exigente y singular, donde la variedad castellana o verdeja encuentra su entorno natural ideal para ofrecer aceites de gran calidad y carácter. Se trata de un aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente de aceitunas de la variedad castellana (verdeja), mediante procedimientos mecánicos que preservan intactas las propiedades naturales del fruto.
Sabor equilibrado, con frutado marcado y ligeros toques amargos y picantes bien integrados.
Desde el punto de vista organoléptico, el Aceite de la Alcarria destaca por su perfil muy frutado y aromático, con un olor rotundo a hoja verde en el que se entremezclan sabores a hierba fresca, avellana o plátano, y una ligera presencia de amargos y picantes en boca. Su color predominante es verde limón, cuya intensidad varía según el momento de recolección y el grado de madurez de la aceituna.
Las singulares condiciones climáticas y edáficas de La Alcarria, junto con una tradición olivarera profundamente arraigada, dan lugar a aceites de gran personalidad, muy aromáticos y equilibrados.
Aromas intensos a hoja verde, hierba fresca, avellana y notas vegetales.
Detalles adicionales
Este aceite se produce en la comarca natural de La Alcarria, que integra 95 municipios de Guadalajara y 42 municipios de Cuenca.
El aceite presenta un alto contenido en ácido oleico y una excelente estabilidad, fruto del equilibrio natural entre ácidos grasos insaturados y saturados característico de la variedad castellana.
Textura untuosa y fluida que envuelve el paladar.
Las particulares condiciones edafoclimáticas de La Alcarria, con suelos pobres, alcalinos, ricos en carbonato cálcico y con fuertes pendientes, junto a una climatología extrema de veranos muy calurosos e inviernos fríos con frecuentes heladas, han actuado como un proceso de selección natural. Este entorno somete al olivo a un continuo estrés que se traduce en producciones bajas pero de gran calidad, dando lugar a aceites untuosos, equilibrados y saludables, con una marcada identidad territorial.
Información destacada
Aceite monovarietal elaborado exclusivamente con aceituna castellana (verdeja).
Alta intensidad aromática y frutado verde característico.
Color verde limón distintivo.
Elaborado únicamente en la comarca natural de La Alcarria (Cuenca y Guadalajara)
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Ajo morado de las Pedroñeras
Albacete, Albacete
Cuenca, Cuenca
Toledo, Toledo
Ciudad Real, Ciudad Real
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Azafrán de La Mancha
Consuegra, Toledo
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Berenjenas de Almagro
Ciudad Real, Ciudad Real
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Champiñón de Villanueva de la Jara
Villanueva de la Jara, Cuenca
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Cordero Manchego
Albacete, Albacete
Cuenca, Cuenca
Ciudad Real, Ciudad Real
Toledo, Toledo
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DOP Aceite Campo de Calatrava
Bolaños de Calatrava, Ciudad Real
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DOP Aceite Campo de Montiel
Villanueva de los Infantes, Ciudad Real
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DOP Aceite Montes de Toledo
Toledo, Toledo
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Mazapán
Toledo, Toledo
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Melón
Campo de Criptana, Ciudad Real
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Miel de La Alcarria
Guadalajara, Guadalajara
Cuenca, Cuenca
