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Raíz culinaria

Imagen de un plato que lleva miel

Miel de La Alcarria

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La Miel de la Alcarria es mucho más que un alimento; es el emblema de una comarca y la primera miel en España en obtener la Denominación de Origen Protegida en 1992. Elaborada artesanalmente por abejas a partir del néctar de plantas aromáticas silvestres en los páramos de Guadalajara y Cuenca, destaca por su sutileza, aroma extraordinario y máxima calidad garantizada.

Guadalajara, Guadalajara

Cuenca, Cuenca

Sobre este producto

Este manjar es exclusivamente de origen floral, recolectado en una zona geográfica que abarca más de 200 municipios entre Guadalajara y Cuenca, a altitudes de entre 600 y 1.100 metros. 

  • Tipos de Miel: Se clasifica según su origen botánico en tres variedades principales:
    • Monofloral de Romero: De color claro y sabor delicado, balsámico y muy dulce.
    • Monofloral de Espliego: De color ámbar y aroma intenso a lavanda, con notas ácidas.
    • Multifloral: Una combinación equilibrada de las aromáticas de la zona sin predominio de una sola planta.
  • Propiedades: Es un alimento biológicamente activo, rico en hidratos de carbono (glucosa y fructosa), vitaminas y minerales, ideal para la recuperación muscular tras el ejercicio físico.

Detalles adicionales

  • Garantía de Calidad: Solo la miel que porta la etiqueta del Consejo Regulador asegura su procedencia y pureza.
  • Cristalización: Es un proceso natural que garantiza su autenticidad. En la Alcarria, la cristalización suele ser fina y de aspecto cremoso.
  • Proceso Térmico: Para preservar todas sus propiedades, la miel nunca se somete a temperaturas superiores a los 45ºC durante su envasado.
  • Turismo y Experiencia: Puedes recorrer la Ruta de la Miel visitando localidades emblemáticas como Peñalver o Pastrana para conocer de cerca el trabajo de los apicultores.

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