Descubre la fusión perfecta de sabores con esta Berenjena de Almagro crujiente, realzada con la dulzura de la Miel de la Alcarria y acompañada del tradicional Pan de Cruz. Una experiencia culinaria que celebra lo mejor de la gastronomía manchega, diseñada para sorprender y deleitar tus sentidos.
Almagro, Ciudad Real
Guadalajara, Guadalajara
Información adicional
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Tiempo de elaboración
35/40 mins -
Dificultad
Fácil -
Tipo de sabor
Salado, dulce -
Tipo de cocina
Tradicional
Sobre esta receta
La Berenjena de Almagro Crujiente es una creación culinaria que combina ingredientes de los platos tradicionales de Castilla-La Mancha, destacando sus productos locales y técnicas de preparación. Esta receta es saludable y muy sencilla de preparar. Sabe aún mejor cuando utilizas productos de cercanía. El Pan de la Cruz rallado aporta el toque crujiente y la Miel de la Alcarria contrarresta el sabor salado de la berenjena en una deliciosa combinación.
El dulce aroma de la Miel de la Alcarria impregna el ambiente cuando preparas las Berenjenas de Almagro Crujientes.
Ingredientes
- 5 berenjenas
- 1L agua.
- Sal.
- 1 Huevo.
- Medio limón.
- Harina de trigo eco.
- Sobras de Pan de Cruz.
- Perejil.
Pasos
- Ralla las sobras de pan de Cruz. Reserva.
- Pon un litro de agua en una olla y llévalo a ebullición con una pizca de sal y medio limón.
- Corta en rectángulos las berenjenas como si fueran patatas fritas.
- Una vez cortadas y antes de que se oxiden, cuécelas levemente en el agua hirviendo de 4 a 6 min.
- Sácalas, escurre, añade sal y pimienta y dejar enfriar.
- Una vez frías pásalas por harina eco de trigo, quita el sobrante y pásalas por huevo batido para terminar rebozándolas en el pan rallado.
- Puedes hacerlas en horno o en freidora de aire.
- En horno: 160° - 8min, dales la vuelta y 8 min más (o hasta que esté el pan tostado y crujiente).
- En freidora de aire: 200° - 15/20 min, dándoles la vuelta en la mitad del tiempo estipulado.
- Una vez haya finalizado la cocción emplata con una cucharada de hilo fino de Miel de la Alcarria.
Cada bocado es una explosión de sabores y texturas contratados, combinando a la perfección lo saldo y lo dulce, los suave y lo crujiente.
Detalles adicionales
La Berenjena de Almagro Crujiente con Miel de la Alcarria se puede preparar de distintas maneras y presentarse como más te guste. A pesar de ser una receta sencilla, ofrece una compleja combinación de sabores y una experiencia gastronómica original y auténtica que aprovecha los productos más típicos de los entornos rurales manchegos.
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