La Ensaladilla Tradicional es un plato emblemático de la cocina castellano-manchega, que destaca por su sencillez y sabor auténtico. El chef Antonio Cuerda, del Restaurante Cuerda en Albacete, nos presenta su versión, respetando la esencia de esta receta clásica.
Albacete, Albacete
Información adicional
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Tiempo de elaboración
35 minutos -
Dificultad
Fácil -
Tipo de sabor
Fresco y equilibrado, con notas suaves y un toque avinagrado -
Tipo de cocina
Tradicional castellano-manchega
Sobre esta receta
Esta ensaladilla se elabora con patatas, judía verde, zanahoria, pimiento de piquillo, pepinillos encurtidos, huevos cocidos y pan, todo ello ligado con una suave mahonesa. Una combinación de ingredientes que refleja la riqueza de la huerta manchega y la tradición culinaria de la región.
Detalles adicionales
Ingredientes
- Patatas
- Judía verde
- Pimiento de piquillo
- Pepinillos encurtidos
- Zanahoria
- 4 huevos cocidos
- Pan
- Mahonesa
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Berenjena de Almagro crujiente con miel de La Alcarria y Pan de Cruz
Almagro, Ciudad Real
Guadalajara, Guadalajara
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Villarrobledo cheesecake
Villarobledo, Albacete
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Arroz con leche
Toledo, Toledo
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Chuletitas de cordero con queso manchego y pistachos
Toledo, Toledo
